蜂蛹（油炸土蜂子儿）
油炸蜂子儿，也叫油炸蜂蛹，蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，这些蜂都属昆虫纲、膜翅目、胡蜂等科类的昆虫。 在湘西的乡野山林里多蜂类，有人便会去“烧蜂子儿”，捕获蜂蛹，这是个具有挑战性的差事，不过从另一角度可知这道美味得来不易。油炸蜂子儿不仅下饭，而且下酒，更能美容养颜，所以是湘西人最喜爱的一道家乡菜。
-
步骤1/6
点击查看大图
步骤 1这里说的土蜂是我们本地的一种叫法，将蜂蛹从蜂巢中小心取出，如果有已经发育成型的要把它弄死，万一它已经有毒箭，被蜇到就不好了。
-
步骤2/6
点击查看大图
步骤 2仔细清理出里面的碎屑，不过千万不要用水洗。
-
步骤3/6
点击查看大图
步骤 3千万不能水洗，蛋白质化到水里就可惜了。
-
步骤4/6
点击查看大图
步骤 4植物油倒入锅中，要是用菜籽油更好，不过油要炼透，否则会有点生油味。这里说300克是估计的，看个人的食材有多少，油要多一点，因为是油炸嘛。油烧热以后蜂蛹下锅（如果担心不好掌控油温就先丢一个下锅试试），一开始不要翻动等蜂蛹基本定型，有点微黄的时候再轻轻搅动，使劲的话会碎掉。
-
步骤5/6
点击查看大图
步骤 5等蜂蛹炸到金黄色时，沥油出锅，撒少盐轻轻搅拌即可。这里要说明的是蜂蛹属于高蛋白，如果有蛋白过敏的就只能咽咽口水闻一下香味就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
步骤 6冷却后用玻璃瓶装起随地都可以吃到新鲜的蜂蛹！
油炸蜂蛹这道菜似乎是大自然对少数民族的恩赐，做法很简单，越是简单越是美味，不过食材很难遇到，和地域、季节有关。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-05
蜂蛹的相关分类
蜂蛹的相关推荐
-
野生蜂蛹
11035人看过 -
香酥蜂蛹
78282人看过 -
椒盐小蜂蛹
60602人看过 -
快速椒盐蜂蛹
22762人看过 -
油炸蜂蛹
78563人看过 -
#憋在家里吃什么#青椒炒肉丝
2205625人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5264535人看过 -
凉拌苦菊
6453660人看过 -
黑松露肉糜炖蛋羹 by 蜜桃爱
744524人看过 -
鲜虾白菜炖豆腐
1702077人看过 -
香煎红线鱼，来自大西洋的缓慢时光
184972人看过 -
葱姜炒梭子蟹
2860412人看过
