自制油性红豆沙
我几乎买遍了市场上所有品牌的红豆沙,都不是很满意,要么太甜,要么就是吃一口满嘴香精味,自己把自己的嘴养成这么叼,也是没办法的事啊,索性只有自己做了 这个方法是我经过若干次调整,出来的方子,不甜,不腻,状态也刚刚好,可以做月饼馅,可以做面包,做蛋黄酥,做一切你想用豆沙来做的点心! 整个炒制过程大概35-40分钟,取决于你煮豆沙的时候放了多少水,做好以后冷藏放置一周内用完,如果包月饼的话,包好的月饼可存放10-15天。 希望大家踊跃交作业哈
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步骤1/12
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红豆清洗干净,冷藏浸泡24小时
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步骤2/12
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泡好之后长这个样子哦
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步骤3/12
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倒入高压锅,水量超过红豆的一指厚即可,选压力锅最长时间的那个选项煮好
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步骤4/12
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煮好后长这个样子啊
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步骤5/12
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放入料理机,打成泥
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步骤6/12
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然后,倒入不粘锅,小火翻炒
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步骤7/12
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水量蒸发变干之后,就是这个状态,略微成团,加入麦芽糖和植物油
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步骤8/12
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加入麦芽糖和植物油以后的样子
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步骤9/12
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继续炒炒炒啊炒炒炒!
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步骤10/12
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变化过程,已经快成功了,不要着急啊,整个过程要不停的用划刀搅拌
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步骤11/12
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炒到最后成团,不沾划刀,也不沾锅了,恭喜你!成功了!噢耶!
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最后一步
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成品出锅,装好,晾凉,冷藏备用
植物油不可以改成大豆油,味道太大,要选没有味道的色拉油,或者可以换成同等分量的融化成液态的黄油,黄油炒出来的豆沙,更香哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-05
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