自制油性红豆沙的做法

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自制油性红豆沙

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我几乎买遍了市场上所有品牌的红豆沙，都不是很满意，要么太甜，要么就是吃一口满嘴香精味，自己把自己的嘴养成这么叼，也是没办法的事啊，索性只有自己做了这个方法是我经过若干次调整，出来的方子，不甜，不腻，状态也刚刚好，可以做月饼馅，可以做面包，做蛋黄酥，做一切你想用豆沙来做的点心！整个炒制过程大概35-40分钟，取决于你煮豆沙的时候放了多少水，做好以后冷藏放置一周内用完，如果包月饼的话，包好的月饼可存放10-15天。希望大家踊跃交作业哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

红豆 250克

、

麦芽糖 230克

、

清水适量

、

植物油 90克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆清洗干净，冷藏浸泡24小时
步骤2/12 点击查看大图
泡好之后长这个样子哦
步骤3/12 点击查看大图
倒入高压锅，水量超过红豆的一指厚即可，选压力锅最长时间的那个选项煮好
步骤4/12 点击查看大图
煮好后长这个样子啊
步骤5/12 点击查看大图
放入料理机，打成泥
步骤6/12 点击查看大图
然后，倒入不粘锅，小火翻炒
步骤7/12 点击查看大图
水量蒸发变干之后，就是这个状态，略微成团，加入麦芽糖和植物油
步骤8/12 点击查看大图
加入麦芽糖和植物油以后的样子
步骤9/12 点击查看大图
继续炒炒炒啊炒炒炒！
步骤10/12 点击查看大图
变化过程，已经快成功了，不要着急啊，整个过程要不停的用划刀搅拌
步骤11/12 点击查看大图
炒到最后成团，不沾划刀，也不沾锅了，恭喜你！成功了！噢耶！
最后一步点击查看大图
成品出锅，装好，晾凉，冷藏备用

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

植物油不可以改成大豆油，味道太大，要选没有味道的色拉油，或者可以换成同等分量的融化成液态的黄油，黄油炒出来的豆沙，更香哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-05

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