菠菜草莓蛋糕卷
小清新的绵软蛋糕卷,菠菜健康的自然色素,沁人心脾的清香。
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步骤1/11
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蛋白和蛋黄分离,在蛋黄中放入玉米油,充分搅拌均匀。
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步骤2/11
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菠菜和水1:1用料理机打成泥,加入蛋黄糊中,充分搅拌均匀。
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步骤3/11
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筛入低筋面粉,切拌均匀。
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步骤4/11
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蛋白放入无水无油的盆中,打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
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步骤5/11
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打发至出现纹路加入第二次糖,纹路明显后加入第三次糖,打发至湿性发泡的状态即可
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步骤6/11
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取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀。
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步骤7/11
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将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。
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步骤8/11
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烤盘上铺上油布,将面糊倒入烤盘中,铺平,震出大气泡,烤箱预热至150度,放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
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步骤9/11
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烤好的蛋糕片倒扣,撕去油布晾至温热。
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步骤10/11
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将淡奶油打发至顺滑状态,抹在蛋糕的正面,然后铺上切碎的草莓,卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。
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最后一步
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定型之后的成品
1、以上材料适用于11寸金色方盘。
2、面糊混合切拌时要小心,以免大量消泡。
3、烘烤的时间和温度仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2018-11-05
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