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菠菜草莓蛋糕卷的做法

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菠菜草莓蛋糕卷

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小清新的绵软蛋糕卷，菠菜健康的自然色素，沁人心脾的清香。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

菠菜泥 50g

、

白糖 40g

、

低筋面粉 50g

、

淡奶油 150g

、

白糖 15g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
蛋白放入无水无油的盆中，打至鱼眼泡状后加入三分之一糖。
步骤5/11 点击查看大图
打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可
步骤6/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，放入中层烘烤约20分钟熟透即可。
步骤9/11 点击查看大图
烤好的蛋糕片倒扣，撕去油布晾至温热。
步骤10/11 点击查看大图
将淡奶油打发至顺滑状态，抹在蛋糕的正面，然后铺上切碎的草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可。
最后一步点击查看大图
定型之后的成品

小贴士

1、以上材料适用于11寸金色方盘。 2、面糊混合切拌时要小心，以免大量消泡。 3、烘烤的时间和温度仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

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发布于 2018-11-05

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