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家常三杯鸡

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三杯鸡据说最早创始于江西,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。我的微信公号:个性胜过姿色,回复 美食 上千道菜谱打包送烹饪时不用水,只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。三杯鸡做法有很多种,今天这款属于家庭版,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪,一杯油,一杯酱油,一杯米酒酒足矣 2、 焖煮过程中尽量少开盖,一来避免香气流失,二来避免忍受不住香气的诱惑,实在是太香了 3、九层塔,是制作台式三杯鸡不可或缺的一味调料,我没有就用香菜代替了 4、当然也可以选择整只鸡切块来做,最好是三黄鸡。像比较难熟的老母鸡、柴鸡还是留着炖汤吧 5、三杯鸡要加入适量的糖,加糖可以增鲜,糖的份量看个人的口味增减。 6、三杯鸡一定要加多点蒜瓣和姜片,这样和米酒、酱油、香油结合起来味道才更香浓。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-11-05

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