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榴莲壳莲子木耳排骨汤的做法

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榴莲壳莲子木耳排骨汤

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吃剩的榴莲壳别扔，用它煲汤，超级滋补，营养美味！榴莲是有名的滋补水果，有水果之王的美誉，含多种维生素及丰富蛋白质，榴莲煲汤清甜味美,在我们平时的生活当中，很多人不知道榴莲壳能吃，往往吃完榴莲肉，壳都给扔了，特别可惜呢～榴莲壳虽然看上去非常坚硬而且还有刺，其实，榴莲全身都是宝，壳和核都可以吃，并且是败火的佳品。用以食用的榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳，可用来煲汤或水煮，味道鲜甜，有补血益气、滋润养阴等的作用。把榴莲壳当中的白色的肉质部分取下来，和鸡汤以及瘦肉类、骨头类的在一起煲汤，这样营养价值会更高，滋补作用也会更好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1500g

、

榴莲瓤一整个的量

、

盐 1.5勺

、

糯莲子半碗

、

干木耳一把

、

红枣一把

、

枸杞一把

、

生姜一段

、

白醋一茶匙

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
榴莲白瓤用刀割下来。
步骤2/12 点击查看大图
一个榴莲取出4瓣白瓤，全部切成小段。
步骤3/12 点击查看大图
准备好食材～
步骤4/12 点击查看大图
排骨沸水中焯水去血水。
步骤5/12 点击查看大图
焯水后捞出用清水冲洗掉浮沫。
步骤6/12 点击查看大图
砂锅中加入适量清水，放入排骨。
步骤7/12 点击查看大图
放入生姜和洗净的红枣，倒入一勺白醋，大火烧开后改小火慢煲1小时。煲骨头汤时放入白醋一是为了去腥，二是为了促进骨头更好地释放钙质。
步骤8/12 点击查看大图
一小时后开盖，加入榴莲白瓤大火烧开，继续改小火煲30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
半小时后开盖，放入木耳和莲子大火烧开，小火再煲30分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
出锅前5分钟放入枸杞，枸杞不要炖太久，几分钟就好～
步骤11/12 点击查看大图
最后加入一勺盐调味即可，其他调料都不需要，红枣和榴莲都有甜味，不要画蛇添足以至于用其他调料调味盖过食物本身的味道了～
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成品，汤的味道特别浓郁，很香哦～

小贴士

煲汤尽量取食材本身最天然的味道，不要用太多调味品哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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