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酱烧日本豆腐的做法

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酱烧日本豆腐

浏览 42.0万 · 收藏 7971 · 学做 6

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日本豆腐非常鲜嫩，往往是美食党们都喜欢吃的～经过炸至的日本豆腐外脆内嫩，还不容易破裂，配合自己熬制的酱汁，非常下饭入味！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

日本豆腐 4块

、

葱适量

、

大蒜 4瓣

、

生抽 1汤匙

、

老抽一茶匙

、

耗油一汤匙

、

白糖一茶匙

、

生粉半碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材～
步骤2/14 点击查看大图
葱和大蒜切好备用。
步骤3/14 点击查看大图
日本豆腐从中间切开，再从两端往下挤出来。
步骤4/14 点击查看大图
全部切成小块。
步骤5/14 点击查看大图
取一和碗倒入半碗生粉，将切好的豆腐放入碗中均匀裹上生粉。
步骤6/14 点击查看大图
全部裹好备用。
步骤7/14 点击查看大图
锅中热油，油温5成热时下裹上生粉的豆腐中火慢炸。
步骤8/14 点击查看大图
炸至两面金黄捞出控油。
步骤9/14 点击查看大图
全部炸好备用。
步骤10/14 点击查看大图
准备酱汁：生抽、老抽、耗油、白糖和清水搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
锅里剩余油全部倒出余适量油，下大蒜小火爆香。
步骤12/14 点击查看大图
倒入酱汁大火煮开。
步骤13/14 点击查看大图
倒入炸好的日本豆腐翻炒均匀中火加盖焖两分钟，最后撒上葱花即可出锅。
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成品！

小贴士

日本豆腐易碎，切的时候手法要轻盈～入锅焖时用铲子轻轻推，不要用力铲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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