芋头红烧仔鸡
又到了吃芋头的季节,老妈从老家带来了很多芋头,还有一只仔鸡,正愁消耗不掉,于是两者一起有了一道红烧芋头仔鸡
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步骤1/5
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准备食材和调料。调料有:豆瓣酱,料酒,泡椒,青花椒,香叶,火锅底料,红烧酱油,生抽,蚝油,白胡椒粉,水淀粉。先用胡椒粉,水,淀粉,料酒,少许油腌制鸡肉10分钟左右
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步骤2/5
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将腌制好的鸡肉炒香,炒2分钟左右
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步骤3/5
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依次加入姜,洋葱,泡椒香叶,青花椒,豆瓣酱,火锅底料,炒出红油后加入洋葱,香菇,略炒。然后将鸡肉放进去,依次放入料酒,生抽,蚝油,老抽以及适量热水。
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步骤4/5
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将芋头和鸡一起放入砂锅中。由于是仔鸡,所以只炖了半个小时就好了。
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最后一步
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最后收汤,撒上芝麻。一道美味的芋头炖鸡就完成啦!汤汁浓稠,味道鲜辣,就连特别不能吃辣的浙江婆婆也忍不住吃了好多芋头。
注意一定要加热水,否则鸡肉会变柴。腌制鸡肉的时候放入少许油是防止下锅后鸡肉粘连。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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