芋头红烧仔鸡
又到了吃芋头的季节，老妈从老家带来了很多芋头，还有一只仔鸡，正愁消耗不掉，于是两者一起有了一道红烧芋头仔鸡
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步骤1/5
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准备食材和调料。调料有：豆瓣酱，料酒，泡椒，青花椒，香叶，火锅底料，红烧酱油，生抽，蚝油，白胡椒粉，水淀粉。先用胡椒粉，水，淀粉，料酒，少许油腌制鸡肉10分钟左右
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步骤2/5
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将腌制好的鸡肉炒香，炒2分钟左右
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步骤3/5
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依次加入姜，洋葱，泡椒香叶，青花椒，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油后加入洋葱，香菇，略炒。然后将鸡肉放进去，依次放入料酒，生抽，蚝油，老抽以及适量热水。
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步骤4/5
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将芋头和鸡一起放入砂锅中。由于是仔鸡，所以只炖了半个小时就好了。
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最后一步
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最后收汤，撒上芝麻。一道美味的芋头炖鸡就完成啦！汤汁浓稠，味道鲜辣，就连特别不能吃辣的浙江婆婆也忍不住吃了好多芋头。
注意一定要加热水，否则鸡肉会变柴。腌制鸡肉的时候放入少许油是防止下锅后鸡肉粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-04
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