超级简单的铜火锅吃法
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下雪了,冷的要死,下班回家想烧个热气腾腾的火锅,配碗二米饭,简直美的很。除了盐和豆瓣酱,没有加任何调味料,我个人比较抵触鸡精啥精的弄的高汤。
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1小时以上
| 切墩(初级)
各种丸子
适量
、
豆腐
1块
、
盐
适量
、
葱
大葱半颗切葱花
、
姜
两片切碎
、
蒜
10瓣切碎
、
油
一点点就好
、
五花肉(新鲜的)
300克-400克
、
酸菜
适量
、
粉条(用温水泡软)
适量
、
东古豆瓣酱
两小勺
、
干辣椒
可放可不放
烹饪步骤
-
步骤1/1
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想吃个完整东北版的火锅准备时间太长,一天忙的飞起,哪有时间熬骨汤啥的,想吃就要想简单做法,秘诀只有一个,汤要好。1、准备新鲜的五花肉或者后腿肉,要带肥肉。切成片,丁啊随你。锅里放一点点油,小火慢慢把花椒大料炒香,捞出丢掉,加肉加两勺盐中小火炒到肥肉两面焦香,这样把肉里的油脂炒出来,加葱姜蒜爆炒,炒出香味,加水,加两勺东古豆瓣酱。中小火熬10分钟左右。这步很关键,菜好不好吃,取决于汤的味道。2、最底层码酸菜,把肉汤里面的肉捞出铺上面,码豆腐,丸子,(海带,豆角丝,你有啥放啥,没有就这三样就很好吃了)继续加汤,开始烧火锅,大约40分钟。一边烧一边尝一下咸淡,适量加盐。3、上桌之后放粉条一边吃一边炖不放鸡精不放五香粉,只要盐,除了油有点超标,其他都很健康,吃吧,香的不得了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-04
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