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果丹皮的做法

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果丹皮

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本来想做山楂糕的，一不小心做成了果丹皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

山楂 1000g

、

白砂糖 300g

、

水适量

、

锡纸若干

、

冰糖 200

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
家里有好几斤山楂，还是刚入秋那会屯的，准备做罐头用的，时间久了水分都流失了
步骤2/6 点击查看大图
山楂已经去核切片，用热水浸泡（说一下我去核的方法：把山楂两头用刀子剜下去，然后用两头不密封的管子一戳就好啦，下次我再上详细的图）
步骤3/6 点击查看大图
把山楂连着热水一起倒入锅中，煮一下，山楂变软了就可以，感觉我这锅煮的有点过火了，然后把山楂捞出来，用榨汁机炸成泥，过滤到不粘锅里，加入糖和冰糖小火慢熬，熬到糖类完全送花，山楂泥能挂在勺子上不滴落
步骤4/6 点击查看大图
这是熬好的山楂泥，我本来要做山楂糕的，因为我榨泥的时候加了山楂水，有点稀，没有凝固成功，才想起来做果丹皮的。
步骤5/6 点击查看大图
把山楂泥涂在烤盘上，我家烤盘爱粘，我先铺了一层锡纸，两三毫米厚吧，烤箱150℃上下管考五六十分钟，这个温度时间依据自家烤箱而定，随时关注着点烤盘变化就行了。
最后一步点击查看大图
晾凉之后给果丹皮揭下来，切片卷成卷，我没在拍卷卷的照片，我用保鲜膜包起来了。这个就是随手吃的，就随意切片，我做的果丹皮挺粘手的，可能是含量太多了吧

小贴士

我第一次做果丹皮，仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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