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发面五香椒盐（芝麻）烤饼的做法

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发面五香椒盐（芝麻）烤饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200

、

酵母 2

、

水适量

、

表面装饰：芝麻我家没有了、没用

、

五香粉适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
发面的过程我没想起要拍、因为好久没豆果忘了这个仪式感。我用温水调酵母然后加入面粉再加适量水把面揉成面团、用保鲜膜盖着放了大概四个小时（室温在15度的样子）、其实可能不需要这么久的、我外出打了个羽毛球。我回来揭开有些微酸味儿所以我判断可能是发过了一点点。凑合吧…然后揉面成光滑面团擀成0.5cm薄片让它醒15分钟左右。
步骤2/7 点击查看大图
然后把花椒粉五香粉盐均匀抹在面皮上（其实别人我看是弄了油酥、我比较懒就不想弄了）然后我还抹了一点香油
步骤3/7 点击查看大图
把抹完调料的面皮卷成一卷。我还分别再把它从头又裹起来揉了几次。看个人心情吧、我觉得这样多揉几次可能会有层次感
步骤4/7 点击查看大图
然后230度预热烤箱。把面团分成大小差不多的小剂子。再按压成饼状、烤盘中排列好
步骤5/7 点击查看大图
入烤箱、放入后我烤箱先120烤了5分钟，180烤了10分钟、150又烤了5分钟
步骤6/7 点击查看大图
然后拿出翻了个面、又烤了几分钟背面上色
最后一步点击查看大图
好啦、出炉的椒盐五香饼子、正面黄黄的。还可以、感觉下次还是做个油酥可能会更有层次感更香一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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