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色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）的做法

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色彩随你选的彩色蛋黄酥，还可以做成星空的哦！（黄油版）

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉（水油皮） 100克

、

高筋面粉（水油皮） 100克

、

水（水油皮） 70克

、

黄油（水油皮） 75克

、

糖（水油皮） 25克

、

低筋面粉（油酥） 180克

、

黄油（油酥） 90克

、

蔬菜粉适量

、

咸鸭蛋黄 20个

、

白莲蓉或者红豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料混合均匀，这里我是先把除了水以外的食材混合的，搅拌均匀以后再加水比较好揉。
步骤2/10 点击查看大图
水油皮揉好醒发
步骤3/10 点击查看大图
油酥揉好之后，分四份加入不同颜色的蔬菜粉揉成四块油酥
步骤4/10 点击查看大图
再将每个颜色的油酥分成10份
步骤5/10 点击查看大图
鸭蛋黄用料酒喷一下，进烤箱170度烤5分钟后取出，不可在烤箱里焖太久！
步骤6/10 点击查看大图
每个蛋黄外用20克左右的白莲蓉或者红豆沙馅包裹，最多别超过25克，不然就太大了，其实蛋黄大的话15克就够了，特别是不喜欢太甜的朋友。
步骤7/10 点击查看大图
将水油皮分成10份，每份包裹四个颜色的小油酥，像包包子一样包起来！
步骤8/10 点击查看大图
擀平后卷起来，重复两次之后从中间切开，将有细致纹路的一面朝外包馅！
步骤9/10 点击查看大图
进烤箱180度烤25分钟，记住烤箱一定要预热，任何烤制点心包括蛋糕都是要预热才能烤的！
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还可以做成星空的，只要你想象力够丰富，还可以创造更多的样子的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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