叉烧包（新手简易版）

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孩子住校，每个周三可以送饭，都想给他送点小惊喜！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

酵母 3-5克

、

糖 1小勺

、

牛奶 300ml左右

、

叉烧馅

、

前腿肉（瘦肉） 500克

、

洋葱半个

、

酱油 40克

、

酒适量

、

糖 1小勺

、

蜂蜜适量

、

叉烧酱 1/3瓶

、

淀粉 3小勺

、

葱一段

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
做馅的材料都在这里了！（黄色那瓶是蜂蜜，土蜂蜜）
步骤2/16 点击查看大图
肉切成小丁，加入调料、葱姜碎搅拌，封上保鲜膜在冰箱里腌制一晚。如果时间不够起码也要腌制2小时。
步骤3/16 点击查看大图
洋葱和姜切碎。
步骤4/16 点击查看大图
热锅，放入姜和洋葱翻炒几下，加入腌制好的肉，再炒两三分钟。
步骤5/16 点击查看大图
淀粉加少量水，收汁之用。
步骤6/16 点击查看大图
淀粉水倒入后炒均匀，水收干停火，放凉。
步骤7/16 点击查看大图
揉面的材料除了牛奶放齐在盆里，牛奶不要一次放完，每种面粉的吸水量不一样，先放大部分牛奶，后面再根据实际情况微调。如上图的状态水分正好！可以开始揉面了！
步骤8/16 点击查看大图
大概五分钟左右就能揉出光滑面团。
步骤9/16 点击查看大图
我习惯把面团放电饭锅里发酵（记得盖上盖子，广东的温度约30分钟就好了）
步骤10/16 点击查看大图
发酵好的面团大概是原来的两倍大！
步骤11/16 点击查看大图
发酵好的面团取出，用擀面杖擀平排气再揉成条状，切成重量相当的20份。取一个，擀成圆形（不必纠结是不是标准圆形），关键在于中间厚四周薄。放上馅料。
步骤12/16 点击查看大图
中指和食指沿着边边一直捏，另一只手转动包体配合，直到边边全部收好。
步骤13/16 点击查看大图
冷水进锅静置醒发15分钟，开火，蒸25分钟。停火5分钟后揭锅。
步骤14/16 点击查看大图
出炉啦！
步骤15/16 点击查看大图
热腾腾的包子很想吃有没有？
最后一步点击查看大图
咬了两口，肉多多的，口感不错！