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贝果面包的做法

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贝果面包

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贝果是因参照马蹄的外形而得名，意为圆满之意。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉（面胚用料） 250g

、

酵母（面胚用料） 3g

、

盐（面胚用料） 2g

、

蜂蜜（面胚用料） 10g

、

水或牛奶（面胚用料）150 150---160g

、

不溶巧克力豆适量

、

黑芝麻适量

、

玫瑰花瓣适量

、

糖（面胚用料） 10克

、

奶粉（面胚用料） 5克

、

黄油 10克

、

白砂糖 100克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将面胚用料倒入面包机，启动和面。
步骤2/20 点击查看大图
中途加入黄油，继续揉。
步骤3/20 点击查看大图
揉到面团表面光滑，醒20分钟。
步骤4/20 点击查看大图
放到烤箱发酵，上下火30度，20分钟。可以在烤箱最下层放一盆热水。
步骤5/20 点击查看大图
分好面团醒5分钟，防止一会儿擀片时回缩
步骤6/20 点击查看大图
中间放一些耐烤巧克力豆
步骤7/20 点击查看大图
卷起来并封号口
步骤8/20 点击查看大图
把一边擀扁
步骤9/20 点击查看大图
围成圈
步骤10/20 点击查看大图
如果里面不放东西，可以直接在面团中间扣个眼。
步骤11/20 点击查看大图
放在油纸上，醒10分钟。可以放烤箱里醒。
步骤12/20 点击查看大图
100克糖加1000克水煮开后关火。
步骤13/20 点击查看大图
把面团放糖水里煮20秒，两面各煮20秒，如果水凉了，就开小火。保持水温70---80度。
步骤14/20 点击查看大图
捞出晾一会
步骤15/20 点击查看大图
表面趁着有水份沾一些黑芝麻
步骤16/20 点击查看大图
装饰好后入已预热的烤箱
步骤17/20 点击查看大图
上下火200度烤20分钟
步骤18/20 点击查看大图
出炉
步骤19/20 点击查看大图
拍张美美的照片吧
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凉温装保鲜袋保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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