湘南名菜芋荷鸭
芋荷鸭是宜章的一道特色名菜，嫩绿的芋荷和少许辣味与鲜美的鸭肉相融合，口感丰富、鲜辣可口、味道醇正、油重色浓而毫无油腻之感，令人垂涎欲滴。在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上，宜章芋荷鸭被评为“郴州民间名菜”。
16克
15克
9克
264
千卡
这道菜高盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/16
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芋荷去皮洗净，切段备用
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在芋荷中加入适量盐，和匀，腌制10分钟
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步骤3/16
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将腌制好的芋荷晒干备用
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步骤4/16
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将晒干的芋荷挤干水分装盘这样可以使芋荷的口感更清脆哦
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步骤5/16
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蒜子切成小块备用
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步骤6/16
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生姜、红辣椒切片备用
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步骤7/16
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鸭肉切块备用
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步骤8/16
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锅中加入适量油，烧热
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步骤9/16
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将鸭肉倒入锅中翻炒
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步骤10/16
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加入适量桂皮、八角和蒜子继续翻炒
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步骤11/16
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加入干辣椒继续翻炒
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步骤12/16
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放入适量盐、老抽和黄酒，继续翻炒
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步骤13/16
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放入生姜片稍加翻炒
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步骤14/16
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加入适量水，焖煮至汤汁浸没锅底
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步骤15/16
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加入红辣椒翻炒片刻后加入芋荷继续翻炒
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最后一步
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加入适量生抽、芝麻香油，稍加翻炒即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-04
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