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法棍—嘎嘣脆的咸面包的做法

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法棍—嘎嘣脆的咸面包

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法棍咸面包，无油无糖无奶，一次发酵，嘎嘣脆！真的是可以一棍子打晕你，但是里面好软～甜面包吃够了，来款咸口儿的吧，特有嚼劲，越吃越香啊！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 400克

、

盐 8克

、

酵母 5g

、

水 300克

、

低筋粉 100看完

、

葡萄干、蔓越莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称量好所有材料。把水倒入厨师机，倒入酵母，高低筋粉和盐混合之后倒入。
步骤2/9 点击查看大图
厨师机开启1档，搅拌成面团，再开启3档揉10分钟。出现厚膜即可。此款面包不需要手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
揉好之后取出面团揉圆，盖保鲜膜醒发20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
然后把面团分成150克一个，我烤箱小点，大烤箱可以直接200克一个，揉圆盖保鲜膜再醒发十分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，排气之后，擀成薄饼，撒上蔓越莓和葡萄干，也可以什么都不加。放入烤盘。
步骤6/9 点击查看大图
待所有面团整形完毕，筛上一层面粉，割几个小口。放入烤箱进行发酵。
步骤7/9 点击查看大图
待面包发酵至原来体积1.5备大小，预热烤箱170度5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
把面包放入预热好的烤箱，上下火170度烤30分钟。上色满意之后盖锡纸。
最后一步点击查看大图
哦了！出炉喷喷香啊，稍微放凉之后表皮会很脆哦！

小贴士

1、要根据自己面粉的吸水量加水哦，一开始不要一次性全倒入。 2、可以根据自己烤箱的大小调整每个面团的重量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-04

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