祖传香辣酱
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冬天吃着热乎的馒头就着香辣酱,呆在暖气房里不叫个享受啊!从我记事起,每年冬天奶奶就会做各种酱,香辣酱,剁椒酱,豆豉酱…满足家人各种口味需求,这是我童年记忆中的味道。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
打蔫的线椒(切碎)
1000g
、
蒜蓉
80g
、
姜沫
50g
、
永川豆豉(打碎)
100g
、
花生
100g
、
芝麻
80g
、
海天黄豆酱
230g
、
甜面酱
80g
、
盐
少许
、
白胡椒粉
3g
、
麻椒油
30g
、
鸡精(不喜可不放)
10g
、
食用油
380g
烹饪步骤
-
步骤1/5
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1⃣️放一点油烧热炸一下去皮的花生米,一半捣碎,一半留用。炒锅倒油,烧熟,调小火,放入蒜末姜沫炒香。
-
步骤2/5
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2⃣️倒入豆豉,翻炒,搅匀,调中火。
-
步骤3/5
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3⃣️放入切好的辣椒,翻炒。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2018-11-04
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