“包藏祸心”的蛋糕

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君子之交淡如水！很多时候，我觉得我都是不善于交际的！自己认为自己是一个不太会表达的人！不会花言巧语！更不会巧舌如簧！其实我觉得这也应该是我学习的目标吧？学了很多年？依然没学会？好像是的！对朋友，用真心！对任何事情，平常心！对工作，努力去做！对生活，尽自己努力让家人过得更好！有时候，却让我有太多的无奈！我却觉得我，依然用一颗平常心！凡事，问心无愧就行！

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1小时以上 | 配菜(中级)

吐司内心：高筋面粉 125克

、

黄油 10克

、

水 80克

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奶粉 8克

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细砂糖 20克

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盐 2克

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酵母 2克

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抹茶粉 5克

、

可可粉 5克

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可可蛋糕部分：鸡蛋 3个

、

细砂糖 70克

、

低筋面粉 80克

、

牛奶 55克

、

黄油 30克

、

可可粉 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
【所需模具】：学厨600克吐司盒A吐司内心将除黄油以外的所有材料放盆中，盐和酵母分开放！
步骤2/20 点击查看大图
搅成面团
步骤3/20 点击查看大图
将面团放面包桶中，启动和面程序！面团表面变光滑以后，加入黄油. 继续揉至出膜，扩展阶段即可
步骤4/20 点击查看大图
面团揉好以后，放入干净的盆中，盖保鲜膜进行一次发酵至两倍大
步骤5/20 点击查看大图
发酵完成后取出面团滚圆排气！分成三份
步骤6/20 点击查看大图
一份面团放5克抹茶粉揉匀成抹茶面团
步骤7/20 点击查看大图
一份面团放5克可可粉揉匀成可可面团！最后一份为原味面团
步骤8/20 点击查看大图
将这三份面团分别分成6小份！
步骤9/20 点击查看大图
将小份面团分别搓成长条行
步骤10/20 点击查看大图
一条抹茶，一条可可，一条原味搓在一起！一共搓成6大根！这四根面条的长度要比吐司盒的长度稍微短一些！
步骤11/20 点击查看大图
吐司盒最下边放三根，中间放两根，上边放一根！将这6根面条码在吐司盒内进行二次发酵！二次发酵不需要发到两倍大！七八分即可！
步骤12/20 点击查看大图
B可可蛋糕部分（在面包二次发酵的时候，正好用这个时间来做蛋糕体！等到吐司内心发到差不多的时候再做蛋糕体！做好的蛋糕体放的时间太长容易消泡）牛奶和黄油隔热水融化！然后筛入可可粉
步骤13/20 点击查看大图
搅拌均匀成可可液
步骤14/20 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清打入无油无水的盆内！蛋清分三次加入细砂糖，打至硬性发泡
步骤15/20 点击查看大图
蛋白打好后加入蛋黄，用打蛋器低速搅拌至蛋清和蛋黄完全融合
步骤16/20 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀成蛋糕糊
步骤17/20 点击查看大图
翻拌好后加入可可溶液，继续翻拌均匀成可可蛋糕糊
步骤18/20 点击查看大图
将做好的可可蛋糕糊倒入吐司盒内
步骤19/20 点击查看大图
海氏C40预热180度！中下层烤25分钟~！做好的蛋糕完全放凉以后切片即可
最后一步点击查看大图
Tips:这次使用的烤箱是海氏C40！时尚的机身共有三种颜色！九大智能菜单，无级旋钮，调温一步到位！--独立控温！3D热风循环！M型发热管！智能预热！不论是烘焙新手，还是老油条！都能得心应手！