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水煮牛肉一次成功版的做法

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水煮牛肉一次成功版

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食材清单加入采购清单

配菜(中级)

牛肉片 200克

、

白菜或生菜+豆芽 80克

、

葱和蒜 50克

、

干辣椒 6克

、

花椒 2克

、

盐 2克

、

水淀粉 20克

、

油 30克

、

姜 5克

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
热锅不用加油，干炒花椒，取出捣成花椒面，备用。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉片中加淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉、五香粉，腌制30分钟。葱和干辣椒切段、姜切片、蒜切末备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中烧油，下葱姜辣椒爆香。
步骤4/9 点击查看大图
改小火放豆瓣酱翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
加入一大碗水，烧开。
步骤6/9 点击查看大图
开水下白菜煮熟。
步骤7/9 点击查看大图
白菜捞出铺于碗底。
步骤8/9 点击查看大图
汤中加入肉片，慢慢搅动。千万不要煮太久，否则容易老。火锅都吃过的，根据吃火锅的经验，肉片全身变色即可，捞出放在白菜上层。
最后一步点击查看大图
在肉片上撒上蒜末、花椒面、青红辣椒，烧热油'滋啦滋啦'浇在上面，齐活。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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