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敲好吃的夹肉饼～保证你一口爱上它的做法

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敲好吃的夹肉饼～保证你一口爱上它

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去年从西安回来不久，对那里的夹肉饼念念不忘，索性自己做起来，正好有朋友送来驴肉，直接做一些白吉馍，再搭配好吃的驴肉，既可以说是夹肉饼，又可以说是家庭版的驴肉火烧，一次带你给两种味道，真的很好吃哦。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500g

、

盐 1g

、

酵母 3g

、

糖 8g

、

水 230g

、

玉米油 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把所有材料混合在一起，尽量揉到三光，面光，盆光，手光。加入盐，糖，是为了让面更有劲道，更好起发，此面团要偏硬一些，所以水不要一次性都加入进去，加到210g左右就要视情况而加。
步骤2/8 点击查看大图
开始醒发面团，半小时后揉一次，再醒十五分钟，再揉一揉，再醒发半小时，用手拍面，听到砰砰的声音，就是面发酵好了，可以分剂子了，90g左右一个，然后每个面剂子都用手揉一遍，将揉好的面团如图所示搓成两头尖，中间宽的样子。
步骤3/8 点击查看大图
把刚才搓好的面擀开，从上到下卷起来，如图所示，然后竖起来，用手掌按压。
步骤4/8 点击查看大图
按压后擀开，就会发现是一圈一圈的了，可以开始烙制啦，我习惯用电饼铛来烙制
步骤5/8 点击查看大图
我家的电饼铛上下盖都侧面都有开关，我一般都是开着盖子，关上上开关，只开下开关烙制，饼子两面都要烙出花纹即可
步骤6/8 点击查看大图
烙好的饼后先放入盆中，等都烙好后入烤箱，上下火180度，再烤5分钟左右即可出炉啦，香喷喷的饼就好啦
步骤7/8 点击查看大图
正好手头有驴肉，就直接驴肉切丁，再加入青椒，混合在一起，特别完美
最后一步点击查看大图
把饼切开，加入混合好的肉和青椒，配一碗粥或者蛋汤，就很完美啦

小贴士

1.如果没有驴肉，就用猪肉，牛肉夹饼子，一样好吃。如果有炖肉汤就更好啦，夹好饼子后再来点肉汤浇入，味道更上一层楼。 2.家中没有烤箱的小伙伴，那就饼子烙制的时间要加长，要烙熟。 3.家中没有电饼铛的小伙伴，用煤气火一样可以烙制，但是记得要小火，不然一下子就糊了，饼子也还没熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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