五香腌鬼子姜
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鬼子姜原产北美洲，在十七世纪传入欧洲，然后传入中国。鬼子姜的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。宅舍附近种植兼有美化作用。菊芋被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。而且鬼子姜中富含丰富的可溶性膳食纤维，对心脏有很好的保护作用。 这个秋天，我们组成了挖鬼子姜小分队，跑到荒地里挖掘鬼子姜，我们是城市的小农夫，发掘着不为人知的美食奥秘，挖鬼子姜是快乐的，那是一种在土里寻找宝贝的过程。 鬼子姜的杆上都是毛刺，很扎手，想要躲开毛刺又能挖出鬼子姜需要技巧。 家里没有铁锹，我们就用种花的小铲子，一点点松动坚硬的泥土，每一颗或大或小的鬼子姜都是我们辛苦劳动的收获。 挖好的鬼子姜，一定要做成更好吃的咸菜才可以哦！ 咸菜怎么做？赶快和挖鬼子姜小分队学学吧
食材清单
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10分左右
| 切墩(初级)
鬼子姜
1000g
、
大盐
100g
、
生抽
一瓶
、
老抽
适量
、
冰糖
150g
、
香叶
适量
、
桂皮
适量
、
花椒
适量
、
大蒜
适量
、
白酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鬼子姜洗净，晾干水分，加入大盐腌制过夜，控去盐水
-
步骤2/3
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生抽，老抽加入香叶，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸腾，放凉备用
-
最后一步
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鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-03
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