家庭自制汉堡（鸡排）

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我有个侄子，今年十岁了。是我哥哥的儿子。他特别喜欢吃炸鸡汉堡烧烤火锅啥的！所以这些东西一般我都会在家做给他吃！根据他的口味！

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡腿 4只

、

鸡胸肉 3块

、

腌鸡料一袋

、

鸡蛋 2个

、

淀粉适量

、

面包糠适量

、

番茄酱适量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
鸡胸肉等会是用来做炸鸡排的，鸡腿会用来做腿排放汉堡里（会嫩多汁一些）
步骤2/28 点击查看大图
鸡胸肉根据厚度对半切开，方便腌制入味
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鸡腿去皮去骨备用
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鸡腿肉用工具拍松散（刀背拍也可以）这样方便入味
步骤5/28 点击查看大图
我一直用的这个牌子的腌料腌制，用了三年左右了！家人都比较喜欢
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适量清水倒入腌料
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搅拌均匀
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鸡腿排鸡胸肉放入容器中，倒入调匀的调料
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腌制2小时以上！（3小时最佳）可以封上保鲜膜放入冰箱冷藏
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准备好鸡蛋，淀粉，面包糠
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鸡蛋打散，腌制好的鸡肉
步骤12/28 点击查看大图
均匀裹上淀粉
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沾上鸡蛋液
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裹上面包糠
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..
步骤16/28 点击查看大图
油锅烧至五成热（这里油温不能过高，太高了下锅鸡排就会黑糊掉）
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中火慢炸，以便熟透（火大了，会导致外面糊了里面没熟）
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大约炸2分钟左右
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2分钟左右呈现金黄即可捞出
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事先烤好的面包胚（下次单出面包胚教程）
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我这个侄子不爱吃生菜什么的，也不喜欢沙拉酱，喜欢孜然辣料番茄酱这样的搭配你们不喜欢完全可以不放的
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最后挤上番茄酱美味即成
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我侄子一个人可以吃两个
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太满足
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喜欢就好
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步骤27/28 点击查看大图
这个炸鸡排是以前的图片了！因为刚炸出锅就被哄抢了，实在来不及拍照和腿排炸制方法一样的！配喜欢的粉料酱料就好了
最后一步点击查看大图
这个炸鸡排是以前的图片了！因为刚炸出锅就被哄抢了，实在来不及拍照和腿排炸制方法一样的！配喜欢的粉料酱料就好了

小贴士

因为腌鸡料一袋75克，可以腌制2斤左右鸡肉。我都是拆开一袋一次性腌制，然后邀请朋友来家，很快的就吃完啦！至于面包糠的选择，我今天用的是白色面包糠，还有一种是金黄色的，倒数第一第二张图片的鸡排就是黄色面包糠做的，会更加金黄颜色鲜艳一些。根据个人喜好哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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