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花雕醉蟹

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睿妈小燕子

醉虾，醉蟹应该是杭州人都喜欢的一个菜，刚参加工作时候，记得第一次和同事去白鹿，就是武林银泰边上的那一家，大家都抢着吃醉河虾，我竟然不敢尝试，觉得活奔乱跳的虾，被醉了，太残忍了，但是忘记了什么时候第一次尝试了之后，就彻底爱上了！ 但是从来没有尝试在家里制作过，这两年，朋友圈各种微商朋友卖醉虾醉蟹的，想着自己尝试一次，考虑到睿睿万一要吃，所以选择了熟醉！咪点小酒，真的停不下来，3个起步，啊哈哈
食材清单 加入采购清单
大闸蟹 5个
、
冰糖 300g
、
薄盐生抽 500克
、
绍兴花雕酒 500克
、
盐 3
、
八角 2个
、
香叶 4片
、
陈皮 2片
、
桂皮 1块
、
生姜 1块
、
花椒 20粒
烹饪步骤
小贴士

叨叨叨叨： 1.湖蟹公母根据自己喜好购买； 2.酒尽量选择绍兴黄酒，更香醇，我这次用的是五年陈黄酒 3.因为家里没有干的陈皮，所以将橙子皮用盐搓洗干净代替了，也可以用桔子皮，可以提香！ 4；家里吃的比较淡的，不建议加盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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