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炒豆角丝的做法

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炒豆角丝

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小时候家里菜园种的梅豆炒的很是喜欢，可是在外面工作了之后一直没有见卖梅豆的，今天就买了些四季豆炒，味道还挺满意，也算一解乡愁ʘᴗʘ

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30–60分钟 | 切墩(初级)

四季豆 350g

、

小米椒 1个

、

蒜 2瓣

、

盐 3g

、

生抽 5g

、

鸡精 1g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
四季豆洗净，掐头去尾；
步骤2/11 点击查看大图
用小刀从四季豆中间划开成片状；
步骤3/11 点击查看大图
然后斜切成丝备用；
步骤4/11 点击查看大图
准备小米椒1个切圈，蒜2瓣切片；
步骤5/11 点击查看大图
锅中放油烧热，放入蒜片；
步骤6/11 点击查看大图
待蒜爆出香味后放豆角丝；
步骤7/11 点击查看大图
大火翻炒1分钟后放入适量水，中火继续翻炒；
步骤8/11 点击查看大图
将豆角炒至快熟，加盐、生抽；
步骤9/11 点击查看大图
将盐和生抽翻炒均匀后放小米椒圈继续翻炒；
步骤10/11 点击查看大图
至豆角炒熟透后加鸡精，翻炒均匀出锅即可；
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

1、切四季豆时可以直接切成丝，我先切片再切丝是为了比较像小时候吃的梅豆丝； 2、如果中途水烧干但是四季豆没熟可再次加水继续炒； 3、加水是为了让四季豆保持嫩绿的状态炒熟； 4、四季豆一定要多炒会，确保四季豆完全炒熟，吃了没熟的四季豆会引起中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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