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蒜薹炒腊肠的做法

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蒜薹炒腊肠

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秋风起吃腊味，又到吃腊味腊肉腊肠的季节，商业化的生产，其实现在在广东一年四季也可以吃到腊肠了。这次试试我的新宠轻奢派不粘炒锅，拿起来感觉比普通厚重的炒锅要轻便很多，看起来颜值很高。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

蒜薹 240克

、

金鳌粒粒腊肠 155克

、

清水适量

、

蒜头 17克

、

金龙鱼花生油 2克

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的蒜薹先清洗干净，然后切成一段一段的，大概两节手指长就可以；蒜薹顶端有个类似花蕾的部分也可以吃，如果喜欢的就一起炒。
步骤2/9 点击查看大图
准备好的蒜瓣稍微清洗一下外面，然后把底部硬的部分切掉一点点，再用菜刀的刀身把整个蒜瓣拍扁，这样就很容易去掉蒜皮。
步骤3/9 点击查看大图
我用的短短的腊肠，用比较锋利的刀可以切成很薄；把腊肠稍微冲一下水，然后小心切成薄片，备用；如有需要可以用开水烫一下再炒。
步骤4/9 点击查看大图
轻奢派炒锅里倒入适量清水，清水可以没过蒜薹就行；大火烧开，水沸腾后，倒入切好的蒜薹段。
步骤5/9 点击查看大图
烫煮的时间不用很长，看到蒜薹段稍微变色，就用漏勺捞出滤干水分备用。
步骤6/9 点击查看大图
把不粘炒锅里烫煮过蒜薹的水全部倒掉，中大火加入，放入处理过的蒜瓣，倒入花生油，用硅胶铲子把蒜瓣炒香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入腊肠片翻炒，用硅胶铲子翻炒到开始变色熟透为止，时间自己适当调整；轻奢派不粘炒锅做菜无油烟，还防粘，做菜也可以很简单。
步骤8/9 点击查看大图
倒入烫煮过的蒜薹段，用硅胶铲子翻炒，时间自己适当调整，做好出锅之前，试试味道，如果觉得味道合适就不用另外加盐或者放一点点盐就行。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、喜欢辣的可以看自己口味加点辣椒。 2、腊肠腌制过程也有盐、生抽等，调味时可以先尝尝炒好的菜再看是否需要继续放盐。 3、不粘炒锅注意别干烧，请用木铲子或硅胶铲子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-03

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