清蒸大闸蟹
螃蟹大量上市,今天要跟大家分享的是阳澄湖大闸蟹,营养丰富,含有丰富的钙、铁、磷等多种营养元素。这时候的大闸蟹肉质细腻,蟹膏肥美,金黄流油,味道浓密粘稠,真是好吃到不停的跺脚,价格虽贵了点,还是没忍住买了几只回来尝尝鲜。
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步骤1/8
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把螃蟹放入清水中,用刷子刷干净。
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步骤2/8
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姜去皮切片。
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步骤3/8
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蒸锅里加入适量的水,放入姜片,大火烧开。蒸螃蟹时加入适量的姜,能起到去腥去寒的作用。
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步骤4/8
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蒸架上放入大闸蟹,蟹要腹部朝上,减少蟹油蒸的过程流失,上锅蒸15分钟左右。具体时间和螃蟹大小有关系,我这个公蟹4两左右,母蟹3两,时间仅供参考哈。
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步骤5/8
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蒸螃蟹的时候,用适量的生抽,醋,加上姜末,调成一碟蘸料。
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步骤6/8
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蒸好的螃蟹橙红色,蟹油太肥,还是爆出来不少,看着就馋,三两下拍了几张图,就开吃了。
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步骤7/8
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肥美吧
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最后一步
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皮肤敏感人要慎吃,孕妇不宜吃。
螃蟹内脏不宜吃,要挑出来扔掉。
不吃死蟹,蟹死后体内的寄生细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中,食用容易引起中毒。
不与柿子、橙子、橘子等含有大量同时食用,容易出现腹痛、呕吐等症状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
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