美味小吃糖不甩
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
糯米粉中加入温水,用筷子搅拌成团
-
步骤2/9
点击查看大图
分成小剂子搓成小圆球
-
步骤3/9
点击查看大图
水烧开下入汤圆煮熟
-
步骤4/9
点击查看大图
锅中倒入红糖和水
-
步骤5/9
点击查看大图
捞入煮熟的汤圆
-
步骤6/9
点击查看大图
开中小火熬至水份稍微收干,汤圆均匀的裹上糖水既可。(熬至过程不停的翻拌,避免汤圆粘锅底)
-
步骤7/9
点击查看大图
炒熟的花生和白糖放入料理机打碎
-
步骤8/9
点击查看大图
汤圆盛到盘中,再撒上花生碎
-
最后一步
点击查看大图
花生的香味扑鼻而来,紧接着是入口的红糖甜味,最后是汤圆Q弹软糯的口感
汤圆怎么煮
1、锅内放入适量冷水(根据煮的汤圆数量而定),然后将水烧滚开。
2、将汤圆放入开水中煮。
3、当水再次沸腾时,加入一勺冷水,继续煮。让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。
4、如此三次,水再开而且汤圆已经全部漂在水面上时就可以关火了。
注意:煮汤圆时要想不粘锅,得时不时的就用勺子搅拌一下,注意要用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。
煮汤圆的小技巧
1、轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。
2、开水下,要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。
3、文火煮,汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。
4、加冷水。汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。
5、勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。
汤圆要煮多久才熟透
1、新鲜汤圆
新鲜的汤圆煮的时间短一些,7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多了,再煮1分钟就好了。不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。
2、速冻汤圆
在超市买的速冻汤圆,时间要长一些。需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着解冻,或者放在冷水中,让冻硬的汤圆吸吸水。等水烧开以后再放汤圆进去。
注意:煮速冻汤圆前,如果直接将汤圆放入开水中,就会导致外熟内生。因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。因此,可先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。
怎么判断汤圆熟没熟
煮到汤圆飘起来了,基本就熟了。要是还沉到锅里,飘起后小火再煮1分钟,看到汤圆外围有些透明,勺子碰下有粘稠弹力,表示熟透了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。
如果想让汤圆更好吃,不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-03
糖不甩的其他做法
糖不甩的相关分类
糖不甩的相关推荐
-
#春天的鲜味#奶奶祖传秘方:葱油拌面
354697人看过 -
老妈蹄花
22385人看过 -
成都小吃-冰粉
75578人看过 -
潮州小吃-甜粿
75220人看过 -
紫薯小小麻薯包(简单快手小甜品)
176902人看过 -
广西油茶
49749人看过 -
麻薯包
43446人看过 -
超简单的巴斯克—芝士蛋糕
112915人看过 -
#今天吃什么#外酥内软的黑芝麻麻薯包
103974人看过 -
一碗香辣炸土豆,跟小吃摊味道一模一样!
88794人看过 -
单饼
80107人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#榴莲拿铁
165123人看过