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牛奶小餐包的做法

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牛奶小餐包

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说到做面包，都害怕，我也不例外全部过程至少5个小时，但是我就喜欢吃面包，既然喜欢就做呗，用我的方子不要5个小时，全部过程大概3个多小时就能搞定，哈哈感兴趣的小伙伴可以试试，做之前一定要认真看帖子

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

盐 3.6克

、

酵母 4克

、

牛奶 85克

、

全蛋液 45克

、

黄油 12克

、

淡奶油 84克

、

细砂糖 45克

、

奶粉 18克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备所有材料
步骤2/13 点击查看大图
除黄油以外材料全部倒进面包桶内（盐和酵母要对角线放置）
步骤3/13 点击查看大图
启动和面程序和面20分钟
步骤4/13 点击查看大图
加入提前软化的黄油继续和面20分钟将和好的面团留在面包机内盖上盖子醒15分钟
步骤5/13 点击查看大图
取出用手揉大概15分钟左右
步骤6/13 点击查看大图
能撕拉出这样的薄膜，（所谓的手套膜）
步骤7/13 点击查看大图
称出总重量，分成平均的6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
步骤8/13 点击查看大图
取出揉几下排出空气，再次滚圆
步骤9/13 点击查看大图
放烤箱底层，烤箱开发酵档，（38度-90分钟）烤箱里放盆开水
步骤10/13 点击查看大图
发酵至面团原来的两倍大取出开始预热烤箱温度180-10分钟
步骤11/13 点击查看大图
表面刷薄薄一层蛋黄液，撒上芝麻
步骤12/13 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱温度180-25分钟，（10分钟左右表面微微上色盖锡纸，继续再烤15分钟）（温度，仅供参考，要根据自己家烤箱的温度调整）
最后一步点击查看大图
取出放凉，还有一点点余温时用包装袋装起来，袋口扎紧，常温保存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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