番茄炖排骨
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烹饪步骤
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步骤1/4
锅烧水,排骨切小块,待锅内水沸后投入,变色后捞出备用
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步骤2/4
锅烧油,番茄切片/小块下锅翻炒至微出汁,加黑胡椒粉,加番茄酱翻炒
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步骤3/4
加入少量高汤(无高汤可用水替代),倒入排骨,炒匀后加水/高汤至将没过排骨的高度,关盖,大火20分钟
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最后一步
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大火收汁,根据口味加适量食盐,出锅。
小贴士
1. 不喜欢番茄皮的,可将整个番茄头朝下放入水中煮至皮绽开后捞出,皮即可轻松除去,后再切块入锅。此法处理后更易炒出汁。
2.加高汤可让口味更加丰富且清爽。
3.番茄酱的存在比番茄更重要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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