烤红薯的做法

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烤红薯

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切墩(初级)

红薯 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备两个红薯，无论大小都可以。这里我使用的是山东烟薯25号。这种红薯适合烤制，比较干，有筋，这个筋有助于红薯烤完之后不会软烂。另外还有一种红薯，我觉得是更好的叫做田横密薯。总而言之，山东海边沙地的红薯比较适合烤制，而南方沙地的红薯例如六鳌红薯比较适合蒸熟吃。
步骤2/5 点击查看大图
烤箱预热十分钟200度，然后将垫了铝膜纸的红薯放进去50分钟。50分钟的时候是一个临界点，这个时候要观察红薯的状态。如果小红薯已经流油，可以取出来吃了。大红薯大约有一斤左右，在50分钟的时候还没有流油，所以就再烤了十分钟。
步骤3/5 点击查看大图
烤一个小时之后。可以看出来，大红薯也渗出了蜜水。
步骤4/5 点击查看大图
红薯的皮肉完美分离
最后一步点击查看大图
从这里也可以看出来，蜜汁出来了。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

第一要注意清洗后红薯表皮，擦干水分。第二要注意是在第50分钟的时候观察红薯的状态。第三最最要注意的是千万不要用任何东西覆盖红薯。否则焖熟的跟烤制出来的完全不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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