大鱼大肉(黄鱼烧肉)
近来好久没做菜谱,今天有空弄菜,于是就做了这道菜,美味鲜香,想必很多人会喜欢,宴客时一道很好的硬菜哦!
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步骤1/16
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五花切小块,大蒜去皮,生姜切片
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步骤2/16
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鱼洗净沥干水
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步骤3/16
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香菇提前泡发,一开二,方便入味
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步骤4/16
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锅下少许油,将肉和生姜一起下锅爆香
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步骤5/16
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出油后放少许米酒炝锅去肉腥
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步骤6/16
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再放少许柱侯酱,可以换海鲜酱
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步骤7/16
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少许糖调味
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步骤8/16
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放入蚝油
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步骤9/16
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加些生抽,老抽,和开水(约500ml),大火煮开,调小火盖好盖,煮至肉烂,大约45分钟。
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步骤10/16
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另起油锅,放入姜、蒜,蒜爆至金黄色后铲起。
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步骤11/16
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放入鱼两面煎香。
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步骤12/16
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放入米酒,顿时酒香四溢呀!
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步骤13/16
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将鱼放入煮肉锅里
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步骤14/16
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再放入香菇,爆好的姜蒜,辣椒。
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步骤15/16
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煮开后换入瓦锅中,试一下味,如不够味加少许盐。
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最后一步
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收汁即可。
可以将柱侯酱换成海鲜酱味道更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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