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川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）的做法

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川菜-鸡哈豆花（鸡抓豆腐）

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中午点了两碗豆花、吃了一碗、还剩下一碗。想想、做一个鸡哈豆花吧、又名鸡抓豆腐。豆腐也能用相同的做法、最好是老豆腐、嫩豆腐太容易不成形了。做好鸡哈豆花、满满的吃下一大碗白米饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

姜片 3片

、

小葱 2颗

、

豆花 300g

、

香肠 1根

、

蒜 3颗

、

豆花调料 1份

、

花生油 20g

、

生抽 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆花捣碎、沥水。备用
步骤2/7 点击查看大图
姜切颗粒、蒜切颗粒、葱切小段。豆花调料一份。如果没有豆花调料、可用：半勺豆瓣酱+半勺生抽+半勺辣椒代替。
步骤3/7 点击查看大图
香肠一根、切成颗粒状。备用。生熟皆可、洗干净
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热、倒入花生油后、加入香肠粒翻炒。因为是花生油、可不用等到油烧热
步骤5/7 点击查看大图
香肠炒熟后、加入姜末和蒜末炒香、随后倒入豆花（豆腐）翻炒
步骤6/7 点击查看大图
豆花炒的略干、倒入豆花佐料和葱翻炒20秒即可出锅。如果没有豆花调料、就倒入半勺豆瓣酱、半勺辣椒、一勺生抽翻炒、然后加入葱花、喜欢吃麻辣味儿的、可以在加入一点花椒粉。
最后一步点击查看大图
来上一碗白米饭、真心下饭好吃点川菜。

小贴士

1、用花生油不要用菜油；2、先炒姜末再加入蒜末。3、起锅之前才放葱花

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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