肉皮冻
肉皮冻
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步骤1/13
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猪皮洗净冷水下锅煮熟，煮至猪皮稍微变，捞出放入凉水中浸泡至凉透
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步骤2/13
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取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，要把猪皮上有肥肉的都刮干净，一定要刮干净
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步骤3/13
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然后把刮干净的猪皮切成细丝，这样熬出来的皮冻才会清晰透明
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步骤4/13
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把清洗好的猪皮丝全都倒入面包机桶内，再皮入开水能没过猪皮即可，然后加入1小勺五香粉
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步骤5/13
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再加入15克的生抽
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步骤6/13
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调料加好后，把面包机内盖盖好
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步骤7/13
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最后盖好面包机盖，调至年糕功能，这样就可以等待时间结束就可以了
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步骤8/13
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年糕功能结束了，皮冻就做好了，最后尝尝味道，需不需要加盐自己把握，我是加了少许的盐
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步骤9/13
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倒入保鲜盒加盖，放冰箱冷藏一夜即可成型
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步骤10/13
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切成片或者块状，最好按自己的喜好而定
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步骤11/13
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成品图
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1.猪皮提前浸泡，有效的去除异味
2.猪皮表面的猪毛一定要清洗干净
3.肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽
4.蘸料可以根据个人口味而定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-02
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