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日式炖猪肉拌饭的做法

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日式炖猪肉拌饭

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hi~ 大家好,我是Ricky! 前段时间因为想让自己的厨艺升级，去学习了一下分子料理这种高逼格的料理手法，几天下来看了学了许多知识，但是回想一下，在我们家庭料理能把这种手法实现的几率真的不是很大，所以还是暂支把这个料理手法保留起来以后再告诉大家。最近天气冷了，应该是要多吃点才是啊~今天要做一道简单，而且几乎所有人都能接受的料理，我们中餐里面也有很类似的菜。而今天我来教的就是日式的炖猪肉！一道下饭神器，咸甜的口味，配上猪肉的想起和蔬菜的鲜甜x非常适合配米饭。最后来上一颗温泉蛋，整个人身心都得到了温暖。接下来让我们看看如何来做这道菜吧！

食材清单加入采购清单

2人份

、

猪肉(后臀尖） 300g

、

胡萝卜 100g

、

芹菜 100g

、

酱油 2大勺

、

米饭 2碗

、

葱花适量

、

柚子胡椒适量

、

烧汁材料

、

水 2.5杯

、

料理酒 1/4杯

、

味淋 1/4杯

、

昆布(非必选) 3g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材
步骤2/9 点击查看大图
平底锅不用倒油,直接用猪肉本身的油脂去煎,每一面都煎出烤痕的时候倒入水,加到肉微微露出来的量就可以了,中小火盖盖子炖1小时左右
步骤3/9 点击查看大图
胡萝卜切成1cm厚的扇形,芹菜斜切粗段
步骤4/9 点击查看大图
将炖好的猪肉取出,清水冲干净杂质
步骤5/9 点击查看大图
切成2cm大小的小块备用
步骤6/9 点击查看大图
将除了酱油和葱花以外所有食材放入锅中大火煮开,转小火煮30分钟左右,昆布没有可以不放的,是可选项
步骤7/9 点击查看大图
之后加入酱油再煮15分钟
步骤8/9 点击查看大图
然后加入适量的柚子胡椒或白胡椒后,大火收汁就可以盛出了
最后一步点击查看大图
最后在碗中盛上米饭,摆上炖猪肉,一颗温泉蛋,撒上葱花,淋上一些酱汁,喜欢的话可以加一点黄芥末就可以享用啦!

小贴士

1. 猪肉部位不要选太肥的,容易发胖啊 2. 温泉蛋有很多种制作方法大家可以去查的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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