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沙拉肉松蛋糕卷的做法

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沙拉肉松蛋糕卷

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最爱吃的一款蛋糕卷啦，非常柔软的蛋糕体，我徒手卷的也不错哦

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30–60分钟 | 切墩(初级)

白砂糖 40克

、

牛奶或者水 50克

、

玉米油 40克

、

低筋面粉 50克

、

鸡蛋 5个

、

盐 1.5克

、

内馅：

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
烤盘里铺上油纸
步骤2/21 点击查看大图
水，玉米油，10克白糖，盐，搅拌至乳化
步骤3/21 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤4/21 点击查看大图
翻拌均匀
步骤5/21 点击查看大图
鸡蛋分离蛋黄加入面糊里
步骤6/21 点击查看大图
翻拌至细腻无面粉颗粒
步骤7/21 点击查看大图
分离出来的蛋白装在无油无水无蛋黄的盆里，加入剩下的30克白糖
步骤8/21 点击查看大图
打蛋器中高速开始打发
步骤9/21 点击查看大图
打发至能拉出小弯钩
步骤10/21 点击查看大图
分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊混合，用从下往上翻拌或者切拌的手法拌匀
步骤11/21 点击查看大图
混合好的面糊细腻有光泽
步骤12/21 点击查看大图
把蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里
步骤13/21 点击查看大图
用刮板抹平表面
步骤14/21 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层160度上下火烤25分钟
步骤15/21 点击查看大图
出炉后，震出烤盘里的热气，倒扣在烤网上，趁热撕下油纸再盖在表面
步骤16/21 点击查看大图
等凉到温热后，抹上沙拉酱
步骤17/21 点击查看大图
撒上肉松
步骤18/21 点击查看大图
卷起后，用油纸包上两头扎紧放入冰箱冷藏半小时定型
步骤19/21 点击查看大图
切段食用
步骤20/21 点击查看大图
最爱的沙拉肉松卷就做好了
最后一步点击查看大图
非常柔软哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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