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不用去桂林，在家也能吃到啤酒鱼哦！

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煎至表皮微黄的鱼块，外酥里嫩，再淋上咸辣酱汁，可谓是神助攻！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

草鱼鱼腩 300g

、

啤酒 150g

、

西红柿 1个

、

姜 10g

、

葱 2根

、

蒜 4瓣

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

盐 2g

、

料酒 5g

、

生粉 5g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

豆腐乳 2块

、

生抽 5g

、

老抽 3g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
草鱼鱼腩切小块，姜切姜丝，葱切段，青红椒去瓤切小块，蒜切蒜片，西红柿洗净切片备用。
步骤2/5 点击查看大图
鱼块中加盐2g、料酒5g、葱段、姜丝，抓匀再放入生粉5g腌制15分钟。
步骤3/5 点击查看大图
6成油温（180℃）时放入鱼块小火煎5分钟，待鱼块表面微黄盛出备用。
步骤4/5 点击查看大图
热锅冷油，煸香葱段、姜丝、蒜片，倒入郫县豆瓣酱5g、豆腐乳2块翻炒均匀，再放入煎好的鱼块。
最后一步点击查看大图
加生抽5g、啤酒150g、老抽3g调味，放入西红柿片、青椒、红椒翻炒均匀即可。

小贴士

1、煎鱼时鱼块不能煎的太久，煎至表面微黄即可，不然会影响口感。 2、腌制鱼肉的时候加入生粉，是为了保持鱼肉肉质细腻。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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