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海派豆皮锅

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头一天烫火锅留下的炸豆皮，趁着酥脆劲儿还在，就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住，意思意思就行。等着汤锅支起来了，锅子里咕嘟冒泡的动静一起，香味直往鼻子里窜，拦都拦不住！什么胖不胖呀，长不长肉的残存理智，就秒速被抛到了八条街外。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

炸豆皮 200克

、

咸肉 50克

、

高汤 600ml

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

小葱 2根

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
青红椒切圈，咸肉切片。
步骤2/5 点击查看大图
锅里加一点点油烧热，放咸肉进去煸香。
步骤3/5 点击查看大图
加入高汤，放入炸豆皮，小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行，味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用，直接用油豆皮也可以，但香味会少一些。
步骤4/5 点击查看大图
煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味，接着放入青红椒和小葱碎。
最后一步点击查看大图
继续咕嘟1分钟就可以出锅了。

小贴士

如果买不到咸肉可以用培根代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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