海派豆皮锅
头一天烫火锅留下的炸豆皮,趁着酥脆劲儿还在,就干脆让它来配了高汤。起先还想着把持住,意思意思就行。等着汤锅支起来了,锅子里咕嘟冒泡的动静一起,香味直往鼻子里窜,拦都拦不住!什么胖不胖呀,长不长肉的残存理智,就秒速被抛到了八条街外。
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步骤1/5
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青红椒切圈,咸肉切片。
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步骤2/5
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锅里加一点点油烧热,放咸肉进去煸香。
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步骤3/5
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加入高汤,放入炸豆皮,小火煮2分钟。没有高汤的话用温水也行,味道清淡一些。买不到炸豆皮的话可以把油豆皮炸过再用,直接用油豆皮也可以,但香味会少一些。
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步骤4/5
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煮好后尝尝咸淡再决定是否盐调味,接着放入青红椒和小葱碎。
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最后一步
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继续咕嘟1分钟就可以出锅了。
如果买不到咸肉可以用培根代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-02
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