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虾滑意面的做法

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虾滑意面

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给宝贝新买了几袋意面，小蝴蝶的形状特别可爱，很适合宝贝食用，搭配上自制的虾滑，味道鲜美，很有食欲

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲜虾 5只

、

蛋清 30克

、

玉米淀粉 10克

、

蚝油 1滴

、

酱油 2滴

、

盐 1小撮

、

料酒 2滴

、

胡萝卜适量

、

乳瓜适量

、

西红柿 1颗

、

蝴蝶意面 40克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
鲜虾洗干净，去掉虾头跟虾皮，用刀横切开，去虾线
步骤2/29 点击查看大图
将虾切成小段，之后剁成虾泥，先切小段再剁虾泥，这样出来的虾泥比较细腻，我做好的虾泥有68克
步骤3/29 点击查看大图
将虾泥装入小碗内，加入蛋清
步骤4/29 点击查看大图
用筷子顺着一个方向搅拌，将蛋清跟虾泥搅拌均匀
步骤5/29 点击查看大图
加入玉米淀粉
步骤6/29 点击查看大图
继续用筷子顺着同一个方向搅拌均匀
步骤7/29 点击查看大图
加入调料，料酒、蚝油、酱油跟盐
步骤8/29 点击查看大图
同样顺着一个方向搅拌均匀，盐的用量可以根据宝贝平时的食用情况来添加
步骤9/29 点击查看大图
之后将搅拌好的虾滑面糊装入裱花袋，冷藏备用
步骤10/29 点击查看大图
胡萝卜切片，片不用太薄，0.3厘米左右，之后用家里有的模具压出花型
步骤11/29 点击查看大图
乳瓜切片，之后也用模具压出花型
步骤12/29 点击查看大图
小锅内加水煮开，放入胡萝卜花煮1分钟，捞出了放一旁备用
步骤13/29 点击查看大图
再将乳瓜花朵放进去烫10几秒，捞出了放盘子里备用
步骤14/29 点击查看大图
西红柿将表皮划开，入热水中煮滚上一会，表皮裂开即可捞出
步骤15/29 点击查看大图
倒入蝴蝶意面，煮6、7分钟，我用的意面很耐煮，期间可以将意面捞出尝一下，软软的就可以捞出
步骤16/29 点击查看大图
煮面的时候将西红柿去皮，被热水烫过后，轻轻一拨就下来啦，之后将西红柿切碎备用
步骤17/29 点击查看大图
意面煮好后，捞出，防止制作的时候意面变凉，可以加点热水泡着
步骤18/29 点击查看大图
重新烧一锅水，冰箱取出虾滑，裱花袋剪一个小口
步骤19/29 点击查看大图
水开后，挤入虾滑，挤的时候虾滑会自动断开，全部挤好后，再煮个10几秒虾滑变红捞出，宝贝小一下吃不了那么多，可以少煮一点，剩下的冰箱冷藏3天内吃完即可
步骤20/29 点击查看大图
将煮好的虾滑捞出，放一旁备用
步骤21/29 点击查看大图
锅内加入适量的食用油
步骤22/29 点击查看大图
锅内加入适量的食用油，油温稍稍热时加入西红柿碎，西红柿汁也要一起加进去，小火翻炒
步骤23/29 点击查看大图
炒制西红柿变成泥，大一点的宝贝可以再加入一点点酱油跟盐，具体用量可以根据平时口感添加
步骤24/29 点击查看大图
加入虾滑翻炒均匀，让虾滑都裹上番茄汁即可关火
步骤25/29 点击查看大图
宝宝的餐盘内装入适量的意面
步骤26/29 点击查看大图
淋上番茄虾滑
步骤27/29 点击查看大图
再撒上胡萝卜跟乳瓜花朵装饰，宝贝的虾滑蝴蝶面就做好的，看着是不是很有食欲呀。
步骤28/29 点击查看大图
我家宝贝平时不爱吃虾，这样做出来的虾滑，口感鲜软，没有虾的腥味，再搭配上西红柿酱汁，酸甜的口感很吸引宝贝，让宝贝更有食欲
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-02

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