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凉拌马齿苋的做法

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凉拌马齿苋

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小时候拎着菜篮子去地里挖马齿苋的情景，还记忆犹新…挖回来的马齿苋，清洗干净后，奶奶用面粉和马齿苋做成美味的包子，吃起来特别香呀！最近特别钟情凉拌菜，那么就来一道凉拌马齿苋吧！凉拌野菜马齿苋是一道以马齿苋、酱汁为原料制作出来的凉菜，具有清热凉血治痢、消热解毒消痈的功效哦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

马齿苋 1小把

、

大蒜 2瓣

、

辣椒面 1勺

、

花椒油 1勺

、

辣椒油 1勺

、

豆瓣酱半勺

、

鸡精半勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备新鲜马齿苋，去老茎残叶，摘取嫩芽部分清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，马齿苋放入锅中焯一下捞出。
步骤3/9 点击查看大图
马齿菜放入凉水中泡几分钟后，捞出来沥干水分。
步骤4/9 点击查看大图
大蒜剁碎，添加1勺辣椒油。
步骤5/9 点击查看大图
添加1勺醋。
步骤6/9 点击查看大图
添加1勺花椒油。
步骤7/9 点击查看大图
添加半勺豆瓣酱、2勺生抽、半勺味精、1勺辣椒面，调料与马齿苋搅拌均匀即可。
步骤8/9 点击查看大图
清香滑润、开胃酸爽的一道凉拌马齿苋做好。
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成品

小贴士

凉拌马齿苋，选购嫩枝粗枝的口感更好。可以根据自己喜好的调料进行调整佐料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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