蜜汁猪肉脯

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我是一个肉食爱好者，即使是零食，也超爱那种大口吃肉的感觉。因此我的零食必不可少的就是猪肉脯。以前都是买来的，最近刚好看到长帝的这个烤箱有热风功能，就是想着要不自己做一次，味道还不错哦。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪腿肉（肉脯） 1000g

、

料酒（肉脯） 10g

、

盐（肉脯） 8g

、

酱油（肉脯） 20g

、

蚝油（肉脯） 30g

、

黑胡椒（肉脯） 3g

、

糖（肉脯） 60g

、

红曲粉（肉脯） 4g

、

蜂蜜 40g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪腿肉洗净，沥干水分之后晾干，去掉筋膜，切小块后用料理机打成肉糜。
步骤2/12 点击查看大图
肉糜放在厨师机桶中，加入肉脯材料中的全部调料。
步骤3/12 点击查看大图
.厨师机安上搅拌刀。
步骤4/12 点击查看大图
开动厨师机2档速度，搅拌8分钟。
步骤5/12 点击查看大图
一直搅拌到猪肉上劲，能够挂在搅拌刀上面。
步骤6/12 点击查看大图
.做好的肉糜倒在大碗中，包上保鲜膜。先放在冰箱冷藏1个小时。
步骤7/12 点击查看大图
在烤盘上平铺一张油纸，取200g肉糜平铺在油纸上，表面盖上保鲜膜，将肉糜擀成均匀的薄薄的一片。
步骤8/12 点击查看大图
撕去保鲜膜，将肉糜送入预热好的烤箱中，热风模式，上下火180度，烘烤15分钟。
步骤9/12 点击查看大图
.时间到了之后取出肉脯，表面薄薄地刷一层蜂蜜。
步骤10/12 点击查看大图
.翻面再刷上一层蜂蜜，接着送入烤箱，依然是 180度，烘烤8分钟。
步骤11/12 点击查看大图
8分钟后取出肉脯，继续两面刷上蜂蜜，表面撒上白芝麻，送入烤箱 180度，烘6分钟。
最后一步点击查看大图
.经过3次烘烤之后的肉脯就可以出炉啦。最后用厨房剪刀剪成你喜欢的大小即可。

小贴士

1.没有料理机的话可以自己用到将猪肉剁碎。 2.没有厨师机的话，用一双筷子顺着一个方向不断搅拌肉糜，直到肉糜上劲起胶。 3.蜂蜜如果太浓稠的话，可以加入10g清水搅拌成蜂蜜水。 4.烘烤的时间和温度按自己烤箱的脾气进行调节。 5.烤箱有热风模式的话，一定要开启热风模式哦，可以更快将肉脯烤干。 6.第一次烘烤后，肉脯会出水，可以先倒掉水分之后再刷上蜂蜜，继续烘烤。 7.每一次烘烤肉糜的量不要太多。我用的是28*28的金盘，一次烘烤200g。 8.肉脯需要冰箱冷藏保存，尽快吃完哦。

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发布于 2018-11-01

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