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凉拌野蒜的做法

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凉拌野蒜

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野蒜又叫小根蒜、山蒜，它长得像独头的大蒜，但比大蒜小，气味又有点像葱，据研究它含有17种氨基酸，具有预防贫血及解毒等功效。在我们这里很多人都喜欢吃野蒜，凉拌野蒜颇受喜欢，过年大鱼大肉吃腻了，初春到来，野蒜给人一种全新的味蕾享受、凉拌增加口感和食欲。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

野蒜 200克

、

小米辣 3个

、

大蒜 2瓣

、

辣椒面 1勺

、

花椒油 1勺

、

豆瓣酱半勺

、

柠檬 1个

、

味精半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜野蒜1把。
步骤2/12 点击查看大图
去根须和老叶放水里清洗干净。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒入适量清水烧开，野蒜放入锅中焯水后捞出，焯水可以去野蒜冲鼻的味道，如果能承受那味道，可以不用焯水哈。
步骤4/12 点击查看大图
焯水的野蒜用刀切小段，可以根据自己喜欢切大小段。
步骤5/12 点击查看大图
切好的野蒜放入碗中。
步骤6/12 点击查看大图
大蒜剁碎，小米辣切小段放入碗中。
步骤7/12 点击查看大图
添加1勺花椒油
步骤8/12 点击查看大图
添加2勺生抽
步骤9/12 点击查看大图
添加半勺豆瓣酱
步骤10/12 点击查看大图
挤入柠檬汁
步骤11/12 点击查看大图
添加1勺辣椒面和半勺味精，调料与野蒜搅拌均匀即可。
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成品

小贴士

1、添加柠檬可以增加野蒜酸爽口感，没有柠檬可以用醋代替。 2、调料可以根据自己口味适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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