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5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风的做法

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5寸纸杯戚风火锅水果蛋糕-中空戚风

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此方子可做5寸8个，由于使用风炉，我可以一炉烤八个，使用kitchenaid厨师机6夸特，一盆就能打出来，三能最大号刮刀搅拌

食材清单加入采购清单

牛奶 260g

、

玉米油 240g

、

蛋黄 20个

、

细砂糖 80g

、

低粉 400g

、

蛋清 20个

、

香草精 2g

、

打发细砂糖（偏甜适合欧美，可酌减） 200g

、

柠檬汁几滴

、

装饰水果适量

、

防潮糖粉适量

、

粉筛一个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
戚风的做法，我想一般人都会，就不用细阐述了，新手的话，也不可能参考这方子做这么多
步骤2/6 点击查看大图
这纸杯有盖子，所以有水果奶油都可以，方便卫生，便于携带
步骤3/6 点击查看大图
烘焙温度：平炉时间温度参考：150度30-40分钟（仅供参考）风炉时间温度参考：145度35-40分钟（仅供参考）图中状态就是在烤箱中自然冷却，微回缩
步骤4/6 点击查看大图
出炉需震模具，可在晾网上倒扣，帮助散热气一下
步骤5/6 点击查看大图
像我这个60升风炉可以一盘4个，上下2层同烤，可以同时8个
最后一步点击查看大图
我喜欢自然开裂纹理，美啊，待彻底冷却后，可摆入水果，撒耐潮糖粉，普通的糖粉湿度大了就会融了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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