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南瓜怪面包的做法

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南瓜怪面包

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万圣节少不了要用南瓜做几道美食，这个盛大的西方节日在中国硬是被吃货们完成了美食节，不摆出几样应景的食物感觉这节就白过了，秋天正是南瓜丰收的季节，那就用南瓜做个万圣节面包吧！这个面包用到的是一次性发酵的方法，特别省时，口感不比二次发酵的差，十分柔软。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

金龙鱼面包用高筋小麦粉 400克

、

蒸熟南瓜 140克

、

牛奶 95克

、

全蛋液 42克

、

细砂糖 65克

、

耐高糖酵母粉 5克

、

盐 4克

、

无盐黄油 30克

、

黑巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好需要的食材，牛奶与耐高糖酵母粉混合，静置5分钟备用。
步骤2/10 点击查看大图
除黄油以外，所有食材加入容器中，我用的是金龙鱼面包用高筋小麦粉，不同品牌的面粉吸水性不同，如果用其它面粉，液体的量须要根据面团的状态适当增减10克左右。
步骤3/10 点击查看大图
用厨师机先低速将面团揉成形，然后加入黄油，先高速再低速将面团揉至厚膜状态即可。
步骤4/10 点击查看大图
将揉好的面团分成16等份，每份约48克。
步骤5/10 点击查看大图
将面团滚圆，天气渐冷面团容易干，揉面团的时候记得给剩余的面团盖上保鲜膜。
步骤6/10 点击查看大图
摆入28×28厘米的正方形金色方形不粘模具中，在温暖的环境中发酵1小时。
步骤7/10 点击查看大图
发酵好的面团约为原来的2倍大。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱提前预热，将面团连同模具一起送入预热好的烤箱，中层，上下火各设180度，烤18分钟。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的面包取出，放凉。
最后一步点击查看大图
将黑巧克力装入一次性裱花袋隔热水融化，袋口减个小口子，在面包上画出南瓜表情即可，随意发挥，我还用了几个彩虹糖做南瓜怪的鼻子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-01

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