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美食丨洋葱炒孜然牛肉 超级香的家常小炒

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西蘭

这道家常菜是牛肉超级有滋味的一种吃法。洋葱孜然牛肉片的做法简单，孜然粉与孜然粒的香味，配合炒香的洋葱，真的有烧烤的味道。牛肉处理不好口感会老，如何让炒牛肉更加滑嫩呢？一起来看看吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 260g
、
洋葱 半个
、
西芹 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
孜然粉 适量
、
料酒 适量
、
生粉 适量
、
生抽 适量
、
油 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 如何让炒牛肉更加滑嫩 1、牛肉去除筋膜以后应横切，用刀从垂直于纹理的方向切下，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 2、腌制牛肉时放入少许水淀粉，然后用手使劲抓几分钟，把所有的水和汁都抓进肉里，反复两次，最后加一点油，会使牛肉滑嫩爽口。 3、炒肉时热锅凉油，油温不宜过高，用滑的方法，变色即可，不宜久炒。

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发布于 2018-11-01

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