豆角焖面
对于面食，没来由的喜欢。虽然是南方人，但是面食也是极其喜爱的，其中面条更是情有独钟。面条的烹制形形色色，有汤面，水面，烩面，炒面等等，这些传统的面条各具特色，焖面就是其中一种。焖面是中国中部和北部地区的汉族传统面食小吃，流行于长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面。主料是面条，配料有豆角和猪肉，也可以随自己的喜好添加其它的食材，所用的面可以是生面也可以是熟面，制作起来也是花样翻新，随心所欲。今天我们就来制作最具特色的传统豆角焖面。
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步骤1/13
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豆角掐头去尾，洗净。
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步骤2/13
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切成6cm左右的小段。
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步骤3/13
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锅内倒入少许油，放入蒜片炒香。
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步骤4/13
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放入肉丝炒至变色。
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步骤5/13
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投入豆角。
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步骤6/13
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炒至豆角变色。
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步骤7/13
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放入生抽，老抽，盐，继续翻炒。
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步骤8/13
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锅内加入水没过肉丝和豆角。
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步骤9/13
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锅内水煮开转小火五分钟豆角有小毒所以一定要煮熟，焖透。
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步骤10/13
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将面条放入锅内，盖上锅盖进行焖制，面条放在豆角之上，不要翻动。
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步骤11/13
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开小火进行焖制，大约十分钟，打开可以看到面条已经熟了，如果发现面条还有未熟的，需要在面条上淋少许水继续焖五分钟。
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步骤12/13
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焖制好的面条搅拌充分就可以。
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最后一步
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豆角酥烂，面条软糯。来上一碗，整个早晨都会元气满满。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-01
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