红糖拉丝馒头
做红糖燕麦软曲奇剩了些红糖,为了消耗掉它们,有了这个可以拉丝的红糖馒头。这是惊艳了不吃甜食的姑姑,直说好吃太好吃了。
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步骤1/9
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面粉加奶粉酵母混合,红糖和温水混合搅拌至红糖溶化,加入到面粉混合中。
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步骤2/9
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搓衣服般揉搓。
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步骤3/9
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擀成长方形然后三折,再擀在折叠,如此反复得到一个光滑的面团。(有面包机或厨师机的可以直接交给他们,有压面机的可以直接压面4到5回很光滑。)
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步骤4/9
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擀成长方形竖着卷起,收口处刷水捏紧。
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步骤5/9
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从左到右依次切大小均等的剂子。
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步骤6/9
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剂子中间用锋利的刀切稍深一点口子等待发酵,发酵后棱角变圆润,手指轻按馒头表面会回弹。(不要使劲按)
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步骤7/9
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用勺子把红糖核桃面粉混合物灌到剂子切口中。
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步骤8/9
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上汽后调中火蒸12分钟闷3分钟开盖出锅。
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最后一步
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可拉丝的红糖馒头,口感香甜。
红糖馒头采用一次发酵,大大节省了时间。
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发布于 2018-10-31
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