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酸奶铜锣烧的做法

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酸奶铜锣烧

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为什么哆啦A梦如此爱吃铜锣烧每次看到它对铜锣烧两眼放光当时我会想究竟有多好吃呀！让它如此喜爱！今天一试口感软绵的铜锣烧被我复刻了巨好吃，一次就成功的铜锣烧你们一定要试试！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 150克

、

酸奶 100g

、

绵白糖 40克

、

玉米油 20克

、

紫薯泥 100克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材大集合
步骤2/14 点击查看大图
紫薯去皮切成薄片，放锅中蒸熟用勺子压成泥。
步骤3/14 点击查看大图
准备两个大碗，要求无油无水，鸡蛋蛋清分离。
步骤4/14 点击查看大图
20克白糖分2次倒入蛋清中，用厨师机或电蛋打器，把蛋清打成蛋白霜，提起蛋打器有弯勾就行了
步骤5/14 点击查看大图
蛋黄搅拌均匀，酸奶和玉米油倒入蛋糊中，筛入低筋面粉'Z'搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
蛋白霜和蛋糊搅拌均匀.
步骤7/14 点击查看大图
搅成细腻浓稠，可流动的面糊.
步骤8/14 点击查看大图
不粘锅加热，全程小火，舀一勺面糊，从上向下面滴，面糊会自动成圆形。
步骤9/14 点击查看大图
等面糊出现许多小泡泡.
步骤10/14 点击查看大图
用硅胶刮刀翻面，继续煎熟即可。
步骤11/14 点击查看大图
抹上紫薯泥，两个铜锣烧把紫薯泥夹着，美味的铜锣烧完成啦～
步骤12/14 点击查看大图
一口咬下去！光看哆啦A梦的它的喜爱，可以想象有多好吃了，这款酸奶铜锣烧，口感松软，多吃不觉得腻！
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1️⃣紫薯泥，可以换成自己喜欢的豆沙和果泥酱，自己吃可以随意搭配哒～ 2️⃣一定一定要记住，用不粘锅，全程小火，火大容易煎糊哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-31

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